«Ainda há poucos anos exploravam em larga escala esta indústria em Moncorvo capitalistas como António Oliveira e outros desta vila...»
Francisco Manuel
Alves, Abade de Baçal (1909-1948): Memórias
arqueológico-históricas
do Distrito de Bragança. Tomo II (Reed. da
CM de
Bragança-Instituto Português dos Museus, 2000
Fonte: Comidas Conversada - Memórias de Herança Transmontana, de António Manuel Monteiro - Âncora Editora
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